Scroll untuk baca artikel
Kuliner

Menikmati Kelezatan Sejumlah Kuliner Khas Kalimantan Timur, Dari Sate Payau sampai Daging Masak Bumi Hangus

×

Menikmati Kelezatan Sejumlah Kuliner Khas Kalimantan Timur, Dari Sate Payau sampai Daging Masak Bumi Hangus

Sebarkan artikel ini
Satu dari sekian kuliner khas Kalimantan Timur, Ayam Cincane.

Suarapena.com, JAKARTA – Kalimantan Timur, selain dikenal dengan pesatnya pembangunan Ibu Kota Nusantara (IKN), juga menyimpan kekayaan kuliner yang tak kalah menarik.

Jika Anda ingin menjelajahi cita rasa unik dan menggugah selera, berikut adalah beberapa kuliner khas Kalimantan Timur yang wajib dicicipi:

Advertisement
Scroll ke bawah untuk lihat konten

1.Sate Payau

Sate payau adalah hidangan khas Kalimantan Timur yang terbuat dari daging rusa, bukan daging ayam atau sapi seperti sate pada umumnya.

Berita Terkait:  6 Tempat Kuliner Favorit untuk Liburan di Akhir Tahun, Wajib Mampir!

Potongan daging rusa dipadukan dengan saus kecap dan cabai merah kering, menghasilkan perpaduan rasa asin, manis, dan pedas yang menggugah selera.

2.Gence Ruan

Gence ruan merupakan olahan ikan haruan (atau ikan gabus) yang dibakar di atas bara api secara langsung.

Ikan gabus disiram dengan bumbu khas Kalimantan Timur yang dikenal sebagai “gence,” terbuat dari campuran rempah-rempah dan cabai. Hasilnya adalah cita rasa pedas yang memanjakan lidah.

Berita Terkait:  Unjuk Kebolehan, Kang Emil Masak Jengkol Sambal Hijau

3.Ayam Cincane

Ayam cincane menggunakan ayam kampung sebagai bahan utama. Bumbu rempah-rempah seperti santan, asam jawa, jeruk nipis, dan cabai memberikan cita rasa khas. Ayam diolah hingga empuk dan kemudian dibakar atau dipanggang menggunakan arang.

4.Nasi Bekepor

Nasi bekepor mirip dengan nasi liwet atau nasi uduk, tetapi menggunakan minyak sayur, cabai, ikan asin, dan rempah-rempah.

Berita Terkait:  Tahu Yun-Yi, Kuliner Legendaris yang Bertahan Sejak 1940

Dimasak secara tradisional dengan kayu bakar atau arang, nasi bekepor memiliki aroma khas yang menggoda. Cocok disantap dengan daging bumi hangus atau ayam cincane.

5.Daging Masak Bumi Hangus

Meskipun namanya aneh, daging masak bumi hangus bukanlah hidangan yang gosong. Daging sapi dimasak lama dengan kecap dan berbagai rempah-rempah, menghasilkan rasa manis dan gurih yang mengundang selera. (sp/prk)