SUARAPENA.COM – Tahun ini acara penutup festival kuliner Archipelago International dilangsungkan di Hotel Imperial Bekasi sebagai agenda puncak, Selasa (14/11/2017).
Sebelumnya agenda dilaksanakan di Aston Kuta Hotel and Residence pada 21 Oktober 2017, dan Grand Aston Yogyakarta pada 4 November kemarin.
“Archipelago International kembali melaksanakan festival kuliner dengan menghadirkan para chef dan bartender yang bertalenta, dan juga pengagas F&B yang berasal dari lebih dari 130 hotel dibawah manajemen Archipelago International,” ungkap A.S Windoe selaku Coirporate Executive Chef West Indonesia di Hotel Aston Imperial Bekasi, Kota Bekasi, Jawa Barat.
Menurutnya, kompetisi tahunan ini memperebutkan gelar terbaik dalam tiga kategori yakni kompetisi memasak black box, kompetisi kreasi koktail dan moktail, serta kompetisi konsep food truck.
Dalam kompetisi memasak black box, setiap kontestan mendapat kotak berisi bahan yang sama. Tantangannya adalah membuat masakah lezat dengan bahan yang disediakan dalam kotak, dengan waktu yang ditentukan.
Sementara untuk kreasi koktail dan moktail menjadi sarana spesial bagi bartender untuk menguji kemampuan dalam membuat ramuan koktail dan moktail.
“Bartender akan menyajikan koktail dan moktail hasil kreasi mereka kepada dewan juri,” imbuhnya.
Sementara untuk kompetisi food truck, lanjut Windoe, peserta mendapat tantangan khusus tahun ini. Mereka ditantang untuk membuat makanan kudapan ala makanan food truck terbaik dan kreatif. Disini juga peserta harus menunjukkan bakat mereka secara langsung dalam mengolah makanan.
Berlaku sebagai dewan juri dalam festival kuliner Archipelago International adalah CEO dan President Archipelago International John M. Flood, Director of Operations Winston Hanes dan juri MasterChef dan Top Chef Indonesia Vindex Tengker.
“Setiap tahun, kualitas dan kreativitas makanan dan minuman yang ditampilkan tidak pernah gagal untuk membuat saya kagum. Banyak kejutan, dan ini menjadi kebanggaan kami,” tutupnya. (mon)
